Chiasamen: Klein, aber vielseitig

Chiasamen stammen von der Pflanze Salvia hispanica und werden seit Jahrhunderten in Mittelamerika gegessen. Heute gehören sie zu den bekanntesten Superfood-Zutaten – und das aus gutem Grund.

Was in den Samen steckt

Chiasamen enthalten viele Ballaststoffe – rund 34 g pro 100 g –, pflanzliche Omega-3-Fettsäuren (ALA), Eiweiß sowie Mineralstoffe wie Magnesium, Calcium und Phosphor. Ein Esslöffel (ca. 10 g) ist bereits eine übliche Portion.

Warum sie quellen

Die Samenschale bildet in Flüssigkeit ein Gel. Sie nehmen ein Vielfaches ihres Gewichts an Wasser auf und werden dadurch weich und sämig. Das macht Chia ideal für Pudding, aber auch zum Andicken von Shakes.

So verwendest du Chia

• Chia-Pudding: 3 EL Chiasamen mit 250 ml Milch oder Pflanzendrink verrühren, über Nacht quellen lassen, morgens mit Beeren toppen.
• Im Joghurt oder Müsli: trocken darüberstreuen für etwas Biss.
• Im Smoothie: kurz mitmixen oder 10 Minuten vorquellen lassen.

Trinken nicht vergessen

Wegen des hohen Ballaststoffgehalts solltest du zu Chiasamen ausreichend trinken. Trockene Samen nie in großer Menge und ohne Flüssigkeit essen. Wer sich unsicher ist, startet mit einer kleinen Menge.

Chia im Noir Trio

Chiasamen sind eine der neun Zutaten im SuperFood. Sie lösen sich nicht komplett auf – das ist normal und gewollt. Am besten kurz mit Wasser oder Milch verrühren und ein paar Minuten ziehen lassen.

Hinweis: Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung.