Eier am Morgen: Was steckt wirklich drin?

Kaum ein Lebensmittel ist so vielseitig wie das Hühnerei. Gekocht, pochiert, als Rührei oder im Omelett – es liefert in einer kleinen Verpackung eine ganze Reihe an Nährstoffen.

Was ein Ei mitbringt

Ein mittelgroßes Ei (M) enthält rund 6 bis 7 g Eiweiß. Dazu kommen Cholin, Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin A, Jod und Selen. Der Großteil der fettlöslichen Vitamine steckt im Eigelb – wer nur das Eiklar isst, lässt also einiges liegen.

Frühstück, das länger sättigt

Eiweiß und Fett sorgen dafür, dass eine Mahlzeit länger vorhält als ein rein zuckerhaltiges Frühstück. Ein Rührei mit Vollkornbrot und etwas Gemüse ist deshalb ein Klassiker – schnell gemacht und gut kombinierbar.

Drei einfache Ideen

• Pochiertes Ei auf Vollkorntoast mit Avocado.
• Omelett mit Spinat, Tomaten und Kräutern.
• Hartgekochte Eier als Meal-Prep für unterwegs – im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar, solange sie ungeschält bleiben.

Wichtig: Eier nicht roh in den Shake

Rohe Eier können Salmonellen enthalten. Für Smoothies und Shakes gilt deshalb: Eier gut durchgaren und separat essen. Den Shake kannst du stattdessen mit pflanzlichen Zutaten aufwerten – zum Beispiel mit einem Löffel Pulver.

Die perfekte Ergänzung

Ein Ei zum Frühstück, dazu ein Glas Wasser oder ein Shake mit Noir Trio SuperFood mit Chiasamen, Leinsamen und Kurkuma: So kommen Eiweiß, Ballaststoffe und Gewürze in einer Mahlzeit zusammen.

Hinweis: Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung.